好吃又好看的新版奶酪包

作者： 大橙子小厨娘

奶酪的起源可以一直追溯到新石器时代，即距今大约一万年前，人类开始驯化山羊、骆驼、驯鹿、以及各种母羊，饲养它们并享用其产出的奶的时代。伊波克利特、亚里士多德、柏拉图和伊壁鸠鲁都在他们各自的时代表达了他们对奶酪的喜爱。 奶酪(fromage；在拉丁语中称为formaticus，即"使成形状"之意)在各个社会的食品中始终占有重要的地位。它不仅能在几乎任何一种环境条件下生产，更是面对一些供应稀缺时期一种很好的保存奶类的方法。 奶酪能很好地保留其中所蕴含的蛋白质。其制作方法古老相传，源于人们对于奶这种特殊食品希望延长其食用期限的愿望：这种固态或半固态的食品是将奶中固体部分，即凝乳，从液态的乳清中分离出来，经过一段时间(可长可短)的盐渍和成熟而成的。 在法国，最古老的奶酪也许是康塔尔奶酪，其出现距今已有差不多二千年历史了。 奶酪的生产很快从农民手中传入了僧侣手中。隐修院和其他类型的修道院成为了奶酪生产的圣地。僧侣们有足够的耐心去处理鲜奶，再加上他们对奶酪巨大的需求，使得众多奶酪种类应运而生。在1550年时已经有超过50个品种。 直到十八世纪，奶酪还是不经过盐渍处理的。因为那时侯，盐还一种昂贵的食品。因此，那时的奶酪是被当成甜点与糖煮水果一起上桌食用的。 一直等到十九世纪，奶酪制作工艺才经历了一场真正的革命。巴斯德发现某些生物细菌能使一些食物发酵(尤其是鲜奶)，同时，一些细菌可以通过加热来杀死，从而人们发明了以他名字命名的巴斯德灭菌法，并由此促成了奶酪工业的兴起及后来的飞速发展。

用料

• 小三角奶酪一盒 140g
• 糖粉 30g
• 牛奶 30g
• 奶粉 30g
• #面包配料
• 高筋面粉 270g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 170g
• 蛋液 30g
• 黄油 30g
• 酵母粉 3g
• 盐 3g
• #装饰
• 蛋液 少许
• 糖粉 一些
• 奶粉 一些

好吃又好看的新版奶酪包的做法步骤

步骤 1

将面包配料所有材料混合

步骤 2

一直揉到可以拉出扩展薄膜，薄而不轻易破裂

步骤 3

揉好的面团放入干净的盆里，盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵

步骤 4

当面团发酵至2.5倍大时，证明已经发酵完成（大概1.5-2小时左右）

步骤 5

取出发酵好的面团，手压出空气，在继续揉一会，直到表面光滑

步骤 6

将揉好的面团分成两份

步骤 7

分别放在6寸圆模中，盖上保鲜膜进行第二次发酵（大概1.5-2小时左右）

步骤 8

当发酵至8分满就可以了

步骤 9

表面涂上全蛋液，这样烤出来的颜色会更好看一些 预热烤箱，170度，上下火

步骤 10

放入预热好的烤箱，170度，上下火，35分钟 烤好后迅速脱模冷却

步骤 11

奶酪准备好，隔水软化

步骤 12

软化后的奶酪加入糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤 13

加入牛奶搅匀

步骤 14

加入奶粉搅匀

步骤 15

将冷却的面包用锯齿刀切成四块

步骤 16

在中间位置切两刀

步骤 17

涂上奶酪酱

步骤 18

最后切面向下，在奶粉里沾一下，使两个切面都沾上厚厚的奶粉

好吃又好看的新版奶酪包的小贴士

1. 可能在烤的过程中，颜色变深，可以加盖一层锡纸； 2. 小编用的2个6寸模具，可以用一个大8寸 3. 可以用其他奶油奶酪代替小三角奶酪

菜谱创建时间：2017-05-10 13:23:36