凉拌手撕鸡

作者： Olixiao

用料

• 鸡胸肉 适量
• 小黄瓜 半只
• 胡萝卜丝 适量
• 油 少许
• 生抽（或蒸鱼豉油） 一大勺
• 陈醋 一勺
• 姜末、蒜末 适量（尽量切细）
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 蚝油 一勺

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

锅内加水，水开后放两大片生姜，入鸡肉煮熟。约10分钟后，当鸡肉可以被筷子轻松戳动的时候，捞出，用擀面杖把鸡肉捶松，放旁边晾凉。

步骤 2

煮鸡肉的时候，切姜末、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝，尽量切细。

步骤 3

把切好的姜末、蒜末放在干净的碗中，依个人口味加适量花椒和干辣椒。炒锅倒油，大火将油烧开，再把烧开的油直接淋在姜末蒜末上。

步骤 4

在上一步的碗中加一大勺生抽（我用的是蒸鱼豉油，感觉比较鲜）、一勺蚝油、一勺醋。把撕好的鸡肉倒入碗中搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制20分钟。

步骤 5

20分钟后揭开保鲜膜的那一刻，满室生香！ 摆盘，开吃！

凉拌手撕鸡的小贴士

如果有黑木耳丝和熟芝麻就更完美了，可是这两个我都没有，但是还是很好吃！

菜谱创建时间：2017-05-09 21:30:29