黑椒培根手工面（岁月流金）

作者： 靖雯雯

纯手工培根面。前天看了一个视频，画面太美，湖光山色中做一碗唇齿留香的面。所以今天马上实验。面条是用两个鸡蛋和的，没有一滴水，所以黄橙橙的，非常美观。而且，煮好后筋道，有嚼劲儿，味厚，口感极佳。面皮是用双手一点点擀开的，老公吃了停不住口，好吃到要哭。哈哈，有那么夸张吗？制作过程让我体会到了什么是匠人精神，用心，专注，就一定可以做一道美食。

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 培根 4片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柿子椒 半个
• 洋葱 1/4个
• 蒜 两瓣
• 香菜 一根
• 料酒/红酒 一汤匙

黑椒培根手工面（岁月流金）的做法步骤

步骤 1

普通面里加两个鸡蛋和好，醒十五分钟后两面撒薄粉，然后用手一点点擀开，面皮厚度差不多两厘米。

步骤 2

上下边分别卷起到中间，如图所示，之后就可以切啦！卷起前要多撒些粉在面皮上。面要切宽些，大约4⃣️厘米。

步骤 3

切好后用一根筷子插到中心线下面慢慢挑起，面条就好啦。

步骤 4

打开后的样子

步骤 5

看看，切好的样子。

步骤 6

水开后放入面条煮熟。出锅后过一遍凉水，滤干待用。

步骤 7

洋葱和柿子椒切小方块，蒜泥准备好，香菜切小段

步骤 8

培根切四方块，放入锅中慢煸，出油后放入蒜泥，炒出香味，放入洋葱和柿子椒，放少许料酒，盐，还有黑胡椒酱，炒好后放入香菜，炒一下后，把煮好的面放入，可以放少许水，让面充分入味后关火。

步骤 9

看，一盘香喷喷的培根黑椒手工面就做好啦！

菜谱创建时间：2017-05-09 19:18:01