草莓甜甜圈

作者： 烘焙疯子Ella

本菜谱有直播视频可以回看,http://weibo.com/tv/l/6l1R1TzI5DH8N2fy 一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四直播免费课程~ 170504的直播课程，想看操作的可以去关注我看回放~ 这次做的是幸福又美味,热量够高的甜甜圈. 糖让人幸福,油让人觉得美味,糖油让人幸福又美味. 治愈郁闷又受伤的心灵

用料

• #中种
• 面粉 300
• 糖 3
• 酵母 3
• 水 180
• #主面团
• 高粉 100
• 低粉 100
• 全蛋液 50
• 水 70
• 炼乳 40
• 糖 50
• 盐 6
• 酵母 2
• 黄油 100
• #草莓果酱
• 草莓 500
• 糖 200
• 柠檬 25

草莓甜甜圈的做法步骤

步骤 1

中种材料混合打到光滑而略有弹性.放入冰箱冷藏10个小时.

步骤 2

将除了黄油之外所有材料混合后搅打成团然后加入1继续搅打

步骤 3

当2打至光滑有弹性,微微粘手时加入黄油打至黄油融化,拉伸面团可以拉很长时将面团分割,滚圆松弛20-30分钟.

步骤 4

油温加热至180度(选用烟点高的油,)

步骤 5

滚圆整形后,整成甜甜圈形状和圆饼型,进行最后发酵

步骤 6

制作肉桂糖(6%)

步骤 7

制作草莓果酱,所有材料混合熬煮至粘稠

步骤 8

将炸好的甜甜圈,切割后挤草莓果酱,表面撒肉桂糖.

草莓甜甜圈的小贴士

如果各位有关于制作的任何问题,可以在回复中留言 也可以加微 11251452，或者关注微博 烘焙疯子Ella 一直播同名

菜谱创建时间：2017-05-09 17:50:14