【马卡龙夹馅】咖啡巧克力夹馅

作者： 橙尔学姐

用料

• 66%黑巧克力 100g
• 淡奶油 80g
• 咖啡粉 5g
• 黄油 15g
• 咖啡力娇酒 5g

【马卡龙夹馅】咖啡巧克力夹馅的做法步骤

步骤 1

材料：66%黑巧克力币：100g 淡奶油：80g 咖啡粉：5g 黄油：15g 咖啡力娇酒：5g

步骤 2

将淡奶油和咖啡粉用中火煮至沸腾，离火。

步骤 3

将煮好的淡奶油与咖啡粉加盖，侵泡10分钟。

步骤 4

将侵泡后的咖啡淡奶油过筛。

步骤 5

将过筛后的咖啡淡奶油再次加热至沸腾。

步骤 6

将煮沸的咖啡淡奶油快速倒入切碎的巧克力内。

步骤 7

用刮刀搅拌巧克力融化至均匀。（如果有未融化开的巧克力，也可以隔热水融化下，切记水温不要太高导致巧克力油水分离。）

步骤 8

加入咖啡力娇酒搅拌均匀。

步骤 9

再加入黄油块搅拌均匀。

步骤 10

将制作好的咖啡甘纳许夹馅搅拌顺滑后，装入裱花袋放冰箱冷藏2小时再使用。

菜谱创建时间：2017-05-09 17:07:13