先蒸后焗的干菜肉

作者： 铃铛-14

一不小心肉买多了，于是蒸了一大锅干菜肉。考虑到一次吃不完，直接拿铸铁锅蒸了，吃之前小火焗一下，盛出一次的量，铸铁锅储存食物确实棒棒哒。

用料

• 五花肉
• 仔排
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 冰糖
• 梅干菜

先蒸后焗的干菜肉的做法步骤

步骤 1

五花肉、仔排汆水，其间加入生姜、料酒可去除腥味。

步骤 2

锅中倒入适量油，下姜片肉块煸炒至微微焦黄。加入料酒、生抽翻炒后，小火焖两到三分钟。下冰糖后继续翻炒，炒化出糖色后加入适量梅干菜翻拌均匀后熄火。

步骤 3

铸铁锅铺一层葱段，放入梅干菜蒸40分钟左右。

步骤 4

小火焗一下更香哦。

先蒸后焗的干菜肉的小贴士

分享的只是个人的做法，梅干菜、生抽的咸度不尽相同，因此用量自行斟酌，觉得太淡的也可以加一点点盐。

菜谱创建时间：2017-05-09 10:24:54