【山姆厨房】香煎红鱼片配蒜油时蔬

作者： 心香雨

法式料理注重酱汁和搭配，和好的食材。 这道料理，如果不搭配浓缩酸奶，制作很快手也简单的。 准备时间：12小时 制作时间：30分钟 2人份

用料

• 山姆厨房：冰岛红鱼片 2片
• 橄榄油 30克
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 欧芹叶（酱汁） 30克
• 大蒜叶（酱汁） 2只
• 柠檬汁（酱汁） 几滴
• 橄榄油（酱汁） 50克
• 海盐（酱汁） 1/2小勺
• 南瓜花（炸） 1朵
• 玉米淀粉（炸） 适量
• 食用油（炸） 适量
• 豌豆 50克
• 浓稠酸奶 1盒
• 芽苗菜/蔬菜 随意

【山姆厨房】香煎红鱼片配蒜油时蔬的做法步骤

步骤 1

酸奶放入纱布，扎紧，冰箱垂挂一晚，去除水分

步骤 2

锅子水烧开，放入海盐，大蒜段焯20秒，冲凉开水冷却； 锅子开水中放入豌豆再次煮开，沥干；

步骤 3

橄榄油，几滴柠檬汁，海盐，欧芹，熟大蒜段，放入料理机， 先低速、中速，再高速打碎，；

步骤 4

精选山姆厨房： 冰岛红鱼片 鱼片用泡沫箱，冰袋包装

步骤 5

鱼片无骨，放入冰箱提前冷藏解冻，按喜欢的大小，形状切块， 用厨房巾轻轻拍干水分，2面撒海盐和胡椒粉腌制15分钟；

步骤 6

南瓜花撕开，洗干净， 厨房纸巾轻轻压干， 2面沾干玉米淀粉， 放入热油锅中火炸，沥油；

步骤 7

生食芽苗菜/蔬菜洗干净，晾干

步骤 8

不粘锅或者铸铁锅烧热，放入橄榄油，鱼皮先煎，放入时，压住鱼片煎2分钟，再翻面煎熟； 鱼片一片片单独煎制。

步骤 9

摆盘食用：摆入豌豆，淋蒜油，摆红鱼片，蔬菜，炸南瓜花，沥干浓稠酸奶。

菜谱创建时间：2017-05-09 09:56:21