快手早餐～无麸质gluten-free微波炉小蛋糕

作者： _谈微

这个菜谱的精髓在于快手，快手，快手！ 想要完美蛋糕质感的同学可能需要移步别处了。成品的样子也没那么拿得出手，比较居家，可能属于只可自愉悦不堪持赠君吧。 口感居于真正的蛋糕和发糕之间，可能更接近发糕。接受这一点可能会吃得更愉快些。 比例不是绝对的，不像做普通蛋糕有严格的配比，我这里也就粗放些，给一个大概比例，其实做了一次就大概知道干湿软硬，下次酌情增减就可以。 真的很快手！我自己和朋友也很爱吃。

用料

• 融化黄油（我一般懒得融化，拿橄榄油代替） 两汤匙或更多，看喜欢吃润一点还是干一点了
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 四分之一汤匙（保险起见可以多放点）
• 无麸质替代面粉（我用的是纯大豆粉，我喜欢豆味） 四分之一马克杯那么多
• 糖 一勺左右，依口味增减
• 燕麦片（可选） 适量
• 玉米粉（可选） 适量
• 果酱巧克力酱打发奶油等（可选，最后用） 适量
• 酸奶或者牛奶（可选） 适量

快手早餐～无麸质gluten-free微波炉小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把无麸质面粉、泡打粉、糖在杯中混合搅拌，可以酌情加一点燕麦片、玉米粉、葡萄干等丰富口感。

步骤 2

加入一个鸡蛋和融化黄油（或橄榄油）继续搅拌，如果太干了，可以加酸奶或者牛奶，少量分次加，使混合物的质地均匀而有质感（搅动的时候有一点阻力，不稀薄为好）。

步骤 3

杯子上盖保鲜膜保湿，戳一个小孔透气，进微波炉高火一分钟就好。怎么样算好了？拿一根筷子插进去，筷子出来是干净的就差不多了。脱杯模后可以浇打发奶油或者各种果酱巧克力酱或酸奶等等。

步骤 4

如果想做巧克力或者抹茶什么味道的，在mixture那一步把巧克力粉或者抹茶粉放进去就好。如果其他材料量比较多，就酌情再加一点泡打粉免得发不起来。

菜谱创建时间：2017-05-09 05:40:27