[快手甜品]椰丝小方/牛奶小方/炸牛奶(无奶油低糖低脂版)

作者： 懒人美食2017

椰丝小方又称牛奶小方，外观胜雪，口感嫩滑；椰香袭人，奶香四溢；冰凉爽口，甜而不腻！且因没有添加奶油，入口更为清淡，百吃不厌，实为夏季美食之一！ 冬季里换个吃法：多加5克玉米淀粉，裹上油炸粉炸至双面金黄，即是美味诱人的炸牛奶！ 温馨提示： 1.这大概是是1~2个人的分量！ 2.全程加热用小火：液化气用最小火，电磁炉用火锅倒数第3档！ 3.玉米淀粉不是玉米粉哦，玉米淀粉洁白细腻，玉米粉则是黄色的！ 4.白糖一大勺约20克，玉米淀粉一尖勺约25克！ 5.本方中的勺子，是指日常所用的白瓷汤勺！ 附送超级简易(伪)椰丝小方： 双皮奶（鸡蛋布丁）或是牛奶果冻切块，裹上椰蓉，口感比小方还嫩哦！没学会椰丝小方之前，曾用此法成功骗过我们家的小馋猫！ 鸡蛋布丁链接： http://www.xiachufang.com/recipe/102309082/ 牛奶果冻链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103005626/ 炸牛奶链接如下： http://www.xiachufang.com/recipe/102264708/

用料

• 纯牛奶1盒 250克
• 玉米淀粉1尖勺 25～30克
• 白糖1大勺 20克
• 椰蓉 适量

[快手甜品]椰丝小方/牛奶小方/炸牛奶(无奶油低糖低脂版)的做法步骤

步骤 1

提前准备一个方形盒子，剪一大片保鲜膜盖住整个盒子，底部撒一层椰蓉，方便后面脱模！ 注意：炸牛奶不需要放椰蓉！

步骤 2

纯牛奶一直用伊利的！

步骤 3

一尖勺玉米淀粉，约25克！ 初学者建议用30克！

步骤 4

注意区别玉米淀粉和玉米粉： 左边白色的是玉米淀粉！ 右边黄色的是玉米粉！

步骤 5

加适量纯牛奶，拌匀备用！

步骤 6

其余的牛奶加一大勺白糖(约20克)，小火加热至微开！

步骤 7

把沉淀的淀粉溶液重新搅拌均匀，倒入还在加热的牛奶中，同时用刮刀快速搅拌，很快，白色的牛奶就会变成光滑细腻的乳白色面糊，品尝一下，如果无渣即说明面糊已熟，马上离火，继续搅拌一会，以免糊锅！

步骤 8

待面糊不烫手，倒入保鲜盒中，面上再撒一层椰蓉(炸牛奶不撒椰蓉)，覆上保鲜膜轻轻压平压实，然后隔水冷却至面糊定型！ 切记：无需冷冻！

步骤 9

面糊冷却定型后，倒出面团，打开保鲜膜！

步骤 10

用刮面板切成豆腐乳样小块！用刀也行，但是用刮面板不会把保鲜膜切破！

步骤 11

重新装入盒中，洒落在保鲜膜上的椰蓉也倒进去，轻轻摇晃即可食用！

步骤 12

冬季里换个吃法：多加5克玉米淀粉，裹上油炸粉炸至双面金黄，即是美味诱人的炸牛奶！ 炸牛奶链接如下： http://www.xiachufang.com/recipe/102264708/

[快手甜品]椰丝小方/牛奶小方/炸牛奶(无奶油低糖低脂版)的小贴士

我是懒人我有懒方： 1.材料不用称：纯牛奶1盒250克；玉米淀粉1尖汤勺约25克；白糖1满汤勺约20克，汤勺是最普通的白瓷汤勺。 2.盒子底下铺上保鲜膜：不仅方便取出，而且切块时椰蓉都掉在保鲜膜上，不会到处都是，干净卫生！另外装盒后把保鲜膜上的椰蓉倒进盒中轻轻摇晃即可，不用一块一块裹椰蓉，省时省力还省料！ 3.白糖和淀粉分开加主要是为了减少前期的搅拌时间和力度，说白了就是为了偷懒😊，刚开始加热牛奶时，只需偶尔搅拌一下，加糖后缓慢连续搅拌，加入淀粉溶液后就要快速搅拌，以免糊锅或是夹生！

菜谱创建时间：2017-05-09 01:21:50