酱牛肉（图）

作者： 独食小厨新上路

用料

• 牛腱子肉 500克
• 八角 2个
• 花椒 2茶匙
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 大葱 半根
• 姜 1小块
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 白砂糖 2茶匙
• 料酒 2汤匙
• 香菜叶 少量

酱牛肉（图）的做法步骤

步骤 1

1. 牛腱子肉切大块，入沸水焯5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

2. 将八角、花椒、桂皮和香叶放入一次性的茶包袋，然后大葱切段，姜切片。

步骤 3

3. 沥干水的牛腱子肉块放入汤锅里，加入开水至完全没过，调入生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒、葱段、姜片和茶包袋，水沸后转小火炖一个小时以上。

步骤 4

4. 捞出炖好的肉块，沥去汤汁，放凉后切片，撒上香菜叶装盘即可。

酱牛肉（图）的小贴士

1. 酱牛肉不需要将牛肉炖得特别软烂，而要有一定的硬度和韧劲才方便切片。 2. 茶包袋里的香料可根据自己的喜好添加。

菜谱创建时间：2017-05-08 23:30:00