牛肉粽子

作者： Tide徐

用料

• 糯米 1000克
• 牛肉 250克
• 粽叶 一小把
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量

牛肉粽子的做法步骤

步骤 1

1、粽叶两头剪掉，双面刷洗干净，放入开水（水中加盐和少许油）中烫10分钟左右，再放冷水中冲凉透；

步骤 2

2、牛肉切小粒，放料酒，生抽、花椒粉、冰糖腌制半小时； 3、糯米洗净沥干水加腌好的牛肉，再加适量盐拌匀开始包粽子； 4、包好的粽子码好放入高压锅，再加入开水，水一定要没过粽子，盖上锅盖，上汽后转小火煮30分钟关火再焖20分钟即可出炉。

牛肉粽子的小贴士

1、豆类要用冷水泡，夏天4～5小时；冬天5～6小时，不能泡的过胀； 2、节约火的方法👉高压锅上汽后立即关火，等压伐下落后再开大火，上汽后又立即关火，如此重复4次，即可熟透； 3、电高压锅，调至牛筋档，连煮2次即可煮熟透； 4、包粽子时一定要用绳子用力多绑几次，这样煮熟的粽子不容易散，比较结实，口感特好。 5、冰冻的粽子微波炉加热1分钟，每隔20秒翻动一下。

菜谱创建时间：2017-05-08 19:39:24