❀【酿玫瑰酒】❀

作者： 赵笑

花中最爱的就是玫瑰，玫瑰一上市就开始用她做成玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰醋、玫瑰酒。。。 在二零一六年的五月用56度的清香型白酒酿了五斤玫瑰酒；在九月又用52度浓香型白酒和56度的清香型白酒各酿了五斤玫瑰酒，用的都是墨红玫瑰，好喝到不够分。。。 昨天收到了新鲜的墨红玫瑰，傍晚就开始了这次的酿酒之旅。 与喜欢玫瑰的亲们分享。。。

用料

• 墨红玫瑰花800克（188朵）
• 56度清香型白酒10公斤

❀【酿玫瑰酒】❀的做法步骤

步骤 1

酿酒玻璃瓶一个（可装12.5公斤酒）。

步骤 2

56度清香型白酒10公斤。

步骤 3

800克墨红玫瑰。

步骤 4

摘好的玫瑰花瓣（备用）。

步骤 5

摘下的花托与花蕊（去除的部分）。

步骤 6

清洗好的花瓣（洗两遍）。

步骤 7

阴凉地晾干水分。

步骤 8

此为快速去除花瓣水分的方法：在竹筐内放两张纸巾。

步骤 9

倒入洗好的花瓣。

步骤 10

上下颠竹筐，纸斤湿了就换，直到水分被纸巾吸干。

步骤 11

干燥消毒好的大罐，晾干水的玫瑰花瓣。

步骤 12

花瓣装瓶。

步骤 13

倒入白酒并加满。

步骤 14

加白酒两个小时后，花瓣吸饱酒并已经脱色，再加满白酒。

步骤 15

加满盖盖。

步骤 16

等待一个月后的出酒。

步骤 17

泡过退完色的玫瑰花瓣。（40天后）

步骤 18

退完色的玫瑰花瓣。（细节部分）

❀【酿玫瑰酒】❀的小贴士

【酿玫瑰酒】 ❶ 玫瑰花瓣洗好后，不能晒太阳，风吹阴干。 ❷自己每次都是在太阳下山后开始摘洗玫瑰花，第二天清晨太阳出来前制做玫瑰。 ❸ 这次用的是“牛栏山二锅头”。 ❹ 用清香型白酒泡玫瑰，可以说是强强联手，酒与玫瑰的清香、花香都能发挥到极致。。。 ❺ 喜欢白酒糟味的亲们可以用52度的浓香型白酒泡，泡好的酒既有白酒的糟香又有玫瑰的花香。 ❻【步骤8】到【步骤10】的快干法，控干水后，大概重复10次左右就能完全去除洗过的水分。 控干水的玫瑰花瓣依然是新鲜的样子😊 ❼ 想快喝的亲们，七天后就可以喝了。 ❽ 40天后，捞出玫瑰花瓣，将酿好的酒装入小瓶，放入冰箱冷藏，可以喝半年。 ❾ 24小时后翻搅一次，让玫瑰花瓣在酒中能充分地浸泡。 ❿ 以后一星期翻搅一次，全程共四次。 祝亲们在玫瑰酒中度过即将到来的炎炎夏日。。。

菜谱创建时间：2017-05-08 15:05:18