酿青梅酒

作者： 面包加勺糖

三五知己坐在阳台，谈笑风生。一边看着一树树的花开随风摇曳，轻舞飞扬；一边喝着一口陈酿的青梅酒，甜中带有一丝酸，入口后喉咙里留着一点苦，那一刻的美好明媚了岁月，芬芳了生命，正如我们的爱情一样，青梅枯萎，甘甜自来，从此一生只爱你一个。

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 5斤
• 白酒 5斤

酿青梅酒的做法步骤

步骤 1

准备玻璃密封的器皿

步骤 2

洗干净的梅子晾干待用

步骤 3

选择清香型的白酒

步骤 4

黄冰糖敲成小块

步骤 5

晾干的梅子用叉子戳些小孔

步骤 6

一层梅子一层冰糖铺好，倒酒

步骤 7

封罐

酿青梅酒的小贴士

青梅的处理： 1.去果蒂，用小刷子洗净青梅表皮细毛（后可浸泡20~60分钟），晾干；2.用刀在青梅划上口子（或牙签戳点小孔）。 白酒的选择： 1.一定要选用清香型白酒，主粮酿造最佳；2.泡制出的梅酒度数一般比原酒低6~8度； 原材料配比： 特地选用了潮汕人推荐的口味： 配比 梅：酒：黄冰糖 = 1：1：1 可依据个人口味微调比例，也可适当减少糖的比重。糖越多酒会越黏稠 作者本次做法腌制份量五斤梅子，五斤白酒，五斤黄冰糖

菜谱创建时间：2017-05-08 11:41:06