姜丝超人pizza

作者： 姗胖胖

姜丝+咸蛋黄，老早以前看康熙某期的时候种草的一个口味的pizza，超人呢其实就是咸蛋超人啦。专门去翻看了很多湾湾博主的试吃repo和这家店的官网，复刻出了这个神奇搭配。 姜丝选用嫩姜，烘烤之后辛辣味很温和容易接受，咬到咸蛋黄的时候迅速满足感爆炸！配上薄脆的饼底和浓郁的cheese，绝对值得一试。 这次烤pizza我用了一款超高颜值的烤箱—日本千石阿拉丁电烤箱。去日本玩的时候、还有好多日剧（比如前阵子超爱的《逃避可耻但有用》）里它都反复出现，清新复古的绿色简直美炸！ 用过之后，它真是小身材却给我大惊喜。烤个吐司、鸡翅啦，预热快0.2秒快速升温不费电、受热均匀，附赠的烤网烤盘特别实用。尤其喜欢那个烤网，烤出的面包就是日剧里出现的那种格子纹路啊。并且，我用它烤个大件儿、就是这次的姜丝超人pizza，它也发挥得非常好啊，烤箱内每个角落的温度基本都是一致的，上色很匀，从预热到烤制十几分钟就搞定了，简直不能更棒。 注意⚠️这个美貌的小烤箱市集购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/60668/，而且是220v的不用变压器哦！ 菜谱量可以制作25*20cm的薄底pizza两个，做一个的话请减半。

用料

• <薄底pizza饼底> （两个pizza的，想做一个请减半）
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 2g
• 糖 8g
• 橄榄油 10g
• 水 110g
• <馅料> （两个pizza的，想做一个请减半）
• 咸蛋 2个
• 嫩姜 30g
• 玉米粒 30g
• pizza酱（番茄口味、青酱均可）可） 适量
• 马苏里拉芝士 200g

姜丝超人pizza的做法步骤

步骤 1

来，先来感受一下它的颜🌝，好，我们开始用它烤pizza啦！

步骤 2

饼底我沿用了一直很喜欢用的夏天大大的比例，稍调整了糖盐比例。用到的所有材料放入厨师机或面包机中揉面到扩展阶段。室温发酵一小时。 我是提前一晚做的，发酵一小时后排气滚圆。把面团放入保鲜袋密封入冰箱冷藏。

步骤 3

准备齐材料。 如果面团冷藏过的话，提前取出室温回温，如果是发酵一小时直接做的话看下一句就好。分成两个，排气滚圆，滚圆后松弛15分钟。 嫩姜切细丝，尽量不要使用老姜，会比较辣。如果实在买不到嫩姜的话，用比较新鲜水分足的老姜，用量减半，丝要切得很细很细。 咸蛋整个切丁。尽量选蛋白不太咸的，如果油太多的话提前冷藏会好一些。 pizza酱我用的自己炒的青酱，味道很搭。官网上的照片是番茄口味的pizza酱。根据喜好选择。

步骤 4

取一个松弛好的pizza饼底面团，擀到适当大小。放在铺了锡纸或油纸的烤网上。

步骤 5

用叉子在饼底戳一些小洞，然后涂抹pizza酱。

步骤 6

铺上姜丝、咸蛋、玉米粒。

步骤 7

铺上马苏里拉芝士。

步骤 8

烤网放入烤箱中。

步骤 9

这个时候再打开烤箱就好，不用提前预热，拧到280度。 这个温度是千石烤箱的温度哦，一般烤箱记得提前预热，200度提前预热至少15分钟。

步骤 10

280度烤约10分钟，至奶酪融化、整体金黄。 一般烤箱200度烤15分钟左右。

步骤 11

取出切块食用。

菜谱创建时间：2017-05-08 10:03:43