碗中加白芝麻
再加入辣椒粉、盐、花椒,混合均匀,备用。
锅大火,添加油、姜片、葱、大蒜,油热后,调中火,捞出油
将油倒入步骤1、2中的调料粉碗中,调制成红油,备用
碗中加糖、酱油、醋,拌匀料汁
将红油倒入料汁碗中混合,红油调料就好了,备用
锅中加鸡腿、水、姜片、葱、料酒
煮开,捞出鸡腿,放入冰水几分钟。
鸡腿去骨切片
放上香菜、红油调料、香油即可