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口水鸡的做法

口水鸡

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作者: 糖糖-城城
糖糖-城城
"口水鸡"这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。 郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。 口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水

用料

口水鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中加白芝麻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入辣椒粉、盐、花椒,混合均匀,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅大火,添加油、姜片、葱、大蒜,油热后,调中火,捞出油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油倒入步骤1、2中的调料粉碗中,调制成红油,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中加糖、酱油、醋,拌匀料汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红油倒入料汁碗中混合,红油调料就好了,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加鸡腿、水、姜片、葱、料酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,捞出鸡腿,放入冰水几分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨切片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上香菜、红油调料、香油即可

菜谱创建时间:2017-05-08 09:26:14
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