自制白切肉

作者： 依米雯雯

白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。

用料

• 五花肉 400克
• 小香葱 2根
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• #酱油 2勺
• 米醋 1勺
• 辣椒油 1勺
• 大蒜 3瓣
• 白砂糖 2勺

自制白切肉的做法步骤

步骤 1

材料备齐准备下锅煮

步骤 2

锅中加水，放入，五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。

步骤 3

煮肉期间，把蒜瓣切碎或捣碎放入碗中，加入2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀，做蘸料备用。

步骤 4

取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。

自制白切肉的小贴士

蘸料可根据自己喜欢调制，我自己比较喜欢酸甜口儿的，所以里面加了白砂糖。

菜谱创建时间：2017-05-08 00:38:15