秘制麻辣啤酒鸭

作者： 欢乐小飞侠

根据微博上小ki姐的方子略作调整改成微辣口味的，适合不太嗜辣的朋友

用料

• 啤酒 一罐500ml
• 八角 2个，桂皮1根，香叶4片
• 鸭 半只
• 老抽10克，生抽15克，盐5克，糖10克，胡椒粉、十三香粉各1克，麻油3克，秘制麻辣酱25克 菜籽油50克
• 姜4片，红葱头，大蒜各4瓣切碎，干辣椒4个切段，青红辣椒各一根切段，大葱1/3切段

秘制麻辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

光鸭半只斩块洗净控干水分

步骤 2

按上图准备配料

步骤 3

把配方所需调料调成碗汁

步骤 4

秘制万能麻辣酱是好东西啊

步骤 5

热锅倒入50克菜籽油，倒入姜片，红葱头，大蒜大葱干红辣椒爆香

步骤 6

加入鸭翻炒至鸭出油干身后，加秘制麻辣酱和碗汁翻炒均匀

步骤 7

倒入啤酒和一碗水大火煮开后转中小火炖煮40分钟

步骤 8

最后出锅前撒青红椒段，淋麻油

秘制麻辣啤酒鸭的小贴士

其实这个分量盐的味道已经够了，如果觉得淡可以在出锅前加少量盐调味，鸭子可以换成鸡或小龙虾，炖煮时间略缩短

菜谱创建时间：2017-05-08 00:13:38