芝麻馅绿豆糕-泳歌版

作者： a-li羡

用料

• 去皮绿豆 250克
• 白糖 70克
• 麦芽糖 50克
• 植物油 90克

芝麻馅绿豆糕-泳歌版的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前浸泡24小时，期间多换水，天气热要放冰箱。

步骤 2

浸泡好的绿豆，放到蒸锅里蒸50-60分钟，我用的是电炖盅蒸，怕水蒸气滴到绿豆上特意在绿豆上加盖子，其实没有必要，蒸出来豆子很干的后面制作还要加水。

步骤 3

蒸好的绿豆用保鲜袋装起来用擀面杖压碎，蒸出来的绿豆很干需要加些水。

步骤 4

将绿豆放到不粘锅里炒分次加进植物油，让绿豆充分吸收，全程中小火！

步骤 5

感觉绿豆略干时加入糖和麦芽糖，（泳哥说要在这一步过筛，看到留言说过筛手都累瘫了，直接跳过）加入麦芽糖后绿豆会稀一些，继续炒到绿豆能成团，加入糖和麦芽糖其实很容易粘底，不知道为什么叫不粘锅明明会粘底，难道我买的是假货！

步骤 6

炒好的绿豆放凉再分成等分，搓圆，在模具里抹点油，容易脱模，将绿豆包进馅，放到模具里轻轻压出来！冷藏食用更佳！我用是50克绿豆糕模具最后成品17个，被吃掉的一两个不计，芝麻馅大约400克，原本按皮20，馅30的比例称的结果放到模具里刚好八分满，我也是醉了又重新调整！

菜谱创建时间：2017-05-07 22:14:00