超好吃干烧鸡块

作者： 花儿在笑

味道超好、超下饭的干烧鸡块，制作也简单，香气四溢，赶紧做起来哦！

用料

• 两斤半左右鸡 一只
• 姜片 适量
• 干红辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 郫县豆瓣 两茶匙
• 八角 两个
• 桂皮 一小个
• 花椒 一小把
• 香叶 两片
• 大葱 两段
• 生抽、料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量

超好吃干烧鸡块的做法步骤

步骤 1

两斤多重的鸡块，洗净沥干水份，待用。

步骤 2

准备好配料。

步骤 3

锅中放油，烧至七成热，加入郫县豆瓣炒出香味。

步骤 4

加入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶，可以加入少量冰糖，不加也可，花椒和干辣椒等炒几分钟后才加入，因为花椒和干辣椒容易炒糊。

步骤 5

倒入鸡块，不停翻炒，以免粘锅，这个炒的时间要长点，炒至鸡块焦黄。

步骤 6

加入适量生抽、盐、料酒，继续不停翻炒十分钟，炒至锅中无汤汁时，加入少量开水，改小火焖煮约十分钟，再大火收干汤汁即可。

步骤 7

装盘，洒葱花，原谅手残党拍的照片，不忍看，实物看着特有食欲，味道非常不错！

超好吃干烧鸡块的小贴士

这个和平时红烧鸡块略有不同，干炒的时间较长，加入开水的量要少点，炒制时间长更容易入味，成品香气四溢，和杜家鸡的做法有点相似。鸡块不用焯水，直接入锅。

菜谱创建时间：2017-05-07 22:11:56