糯米南瓜糕

作者： ————初

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉 150克
• 白糖 50克
• 玉米淀粉 40克

糯米南瓜糕的做法步骤

步骤 1

将南瓜切丁，隔水蒸8——10分钟 （视南瓜丁大小而定，小块的比较容易熟）

步骤 2

南瓜熟了后，用汤匙撵碎

步骤 3

找个网纱袋隔下南瓜的水：作法是，把撵碎的南瓜放进去，挤挤南瓜的水，使南瓜糊能干爽点。 （可以用隔茶的茶袋，或者煲汤的汤渣袋，目的就是让南瓜少点水，不然糯米粉要适量增加才能保持水粉相平衡）

步骤 4

把砂糖，玉米淀粉，糯米粉放进南瓜糊中，搅拌，和匀。 （切记，该过程不用放水，南瓜中的水份足矣）

步骤 5

然后使劲搓使劲和就对了。 （因为揉面过程发现面团太干，所以我加了点椰浆，水份够的就不要加了，把白色的粉和南瓜都揉成一团，再看看水够不够，不要还没揉完就加水）

步骤 6

水够的可以忽略此步骤

步骤 7

成团了

步骤 8

把面团分成适当大小的小团块，比你想要的南瓜大小稍小点就行，如果要包馅就先包好再压痕。 用牙签将其压出三道线

步骤 9

适当用牙签在边上收一下边，更美观些

步骤 10

压完痕在中心点缀南瓜柄。 （我加了绿豆，但蒸的时间太短，绿豆熟不了。建议放可食用的明显的作为南瓜柄）

步骤 11

隔水蒸8~10分钟，看团子大小，一般8分钟足矣。

步骤 12

出锅，刚出锅很粘，不要拿，又烫，建议放凉，或放冰箱冷冻层2分钟，再拿会更好拿，不会破坏形状，也会比较爽口

步骤 13

冷藏后，成形

步骤 14

成形

步骤 15

成形

糯米南瓜糕的小贴士

1.蒸好后，建议放凉或冷藏后再取出食用。更好拿，更好吃。 2.建议在压痕前包馅，甜的陷，不然出来的只有点甜，不太好吃。

菜谱创建时间：2017-05-07 20:09:16