红烧牛肉

作者： 浩然正气1969

这道菜做法很多，各种菜系中都有介绍，我这种做法，技法非常简单，主要靠佐料使牛肉入味，此方介绍得是调料使用情况，具体用量确定不了，牛肉缩水厉害，一般家庭做一次，肉用得都比较多。此方供大家参考！

用料

• 牛腩 1000克
• 八角 2个
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 姜 适量
• 葱 适量
• 草果 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 蒜子 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净，斩成合适的块，焯水，去血污。再清洗一遍，待用。

步骤 2

炒锅上火，加适量食用油，中火。加生姜、葱段、蒜子。炝锅，爆香，加牛肉块炒至牛肉块变硬。盛出待用！

步骤 3

炒锅继续上火，放适量油，加郫县豆瓣酱爆香，加桂皮、香叶、草果、八角、花椒、五香粉、冰糖、生抽、料酒、盐炒匀，加牛肉块再炒匀。

步骤 4

取高压锅一只，将牛肉块连用佐料，一起放入。再加水，一定要盖住牛肉块，大火烧开，中火炖20分钟，既成！高压锅使用时注意安全！

菜谱创建时间：2017-05-07 18:34:27