麻辣牛肉干

作者： 煎蛋哒小晴哥

麻麻辣辣牛肉干

用料

• 牛肉 2斤
• 辣椒粉 适量
• 花椒粒 粒
• 姜 片
• 菜籽油 适量
• 孜然粒 适量
• 孜然粉
• 桂皮
• 甘草 1-2片
• 八角 几个

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉泡掉血水，切成大块

步骤 2

放甘草，姜，八角，桂皮下去煮，拿筷子戳软硬程度，硬的就没那么烂，软的就烂一点。

步骤 3

我大约煮了三四十分钟，然后夹出来晾干水，冷了再切片

步骤 4

切片要和牛肉的纹路垂直切才不会散

步骤 5

锅中放桂皮和八角焙热一下，倒油放花椒和孜然粒

步骤 6

放牛肉下去炒

步骤 7

要这样散着炒

步骤 8

炒到大约这么干就好了，可以根据自己的喜好程度来决定他的干湿程度，炒到快熟时放味精，如果不吃味精可以用一点蚝油加生抽代替。

步骤 9

关火，放辣椒粉和孜然粉拌匀，出锅

麻辣牛肉干的小贴士

1.煮牛肉的步骤很关键，要进味就靠煮牛肉那一步。2.必须要菜籽油好吃些 3.切牛肉的时候要垂直于牛肉的纹路切，不然炒的时候会散 4.出锅还可以放芝麻，但是如果要保存好久的话就吃的时候放芝麻会便于保存一点，否则芝麻容易受潮，影响牛肉会变质

菜谱创建时间：2017-05-07 17:39:13