免烤鸡蛋布丁

作者： 初霁_

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 425ml
• 细砂糖 100g
• 淡奶油 250ml
• 鱼胶粉（吉利丁片） 15g
• 温水 100ml
• 香草精 3g

免烤鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖搅拌均匀

步骤 2

将牛奶和奶油加入蛋黄液中混合均匀

步骤 3

将香草精加入蛋奶液中混合均匀

步骤 4

将蛋奶液倒入锅中一边搅拌一边慢火加热，待蛋奶液陆续出现小气泡后关火放凉

步骤 5

鱼胶粉加入温水然后隔热水搅拌至融化然后倒入温热的蛋奶液中

步骤 6

如果使用吉利丁片先将吉利丁片掰成小块用凉开水（100ml）泡软，然后隔热水融化

步骤 7

蛋奶液过筛3次

步骤 8

将过筛后的蛋奶液平均倒入杯子中，用牙签将表面气泡挑破，放入冰箱冷藏4小时

步骤 9

待布丁凝固后放入覆盆子、蓝莓、薄荷叶进行装饰

免烤鸡蛋布丁的小贴士

1、砂糖的量请根据个人口味进行增减 2、蛋奶液加热时要不断搅拌防止结块 3、蛋奶液放至温热后再加入鱼胶溶液

菜谱创建时间：2017-05-07 17:07:23