酸豆角炒肉末

作者： HenryShen

过了立夏，上海变得闷热潮湿，很容易食欲不振，吃点什么比较开胃呢？这道酸豆角炒肉末，酸酸辣辣，配白粥，拌面都能妥妥的吃下一大碗。

用料

• 酸豆角 400g
• 猪肉糜 150g
• 料酒 10g
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 5g

酸豆角炒肉末的做法步骤

步骤 1

1，酸豆角洗净切丁，如果酸豆角腌的很咸，需要在清水里浸泡下去味。

步骤 2

2，肉末用淀粉和料酒，盐浆一下，用现切的肉末更好，这样会更有颗粒感。

步骤 3

3，热锅起油，先将肉末煸炒一下，炒至油脂香味溢出，肉末开始发白加入黄酒，生抽，蚝油调味，加点白糖提鲜。

步骤 4

4，将酸豆角放入一起翻炒，加盖焖2翻炒，加一点辣椒酱，如果重口味可以多加点辣酱，会很过瘾的。

步骤 5

黄辣椒

步骤 6

5，翻炒起锅，这样花不了10分钟，一份超级下饭的快手酸豆角炒肉末就好了。

酸豆角炒肉末的小贴士

酸豆角一定要用清水漂一下，否则太咸了。

菜谱创建时间：2017-05-07 13:36:16