爆浆抹茶玛芬蛋糕

作者： agnesm

用料

• 抹茶粉 8克
• 奶粉 5克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2只（约75g)

爆浆抹茶玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.隔水加热融化黄油。

步骤 2

2.把糖加入两只鸡蛋蛋液中，搅拌至糖融化为止。

步骤 3

3.筛入低粉、抹茶粉、奶粉和泡打粉至蛋液中。 4.把粉状混合均匀，只需把干性材料混合均匀，无干粉可。运用从底翻炒均匀的手法，不要过分搅拌，防止起筋。

步骤 4

5把融化好的黄油加入糊中，把面糊和油混合均匀，此时的面糊较顺滑，并且为粘稠的糊状。 6.此时可以在面糊中加入各种喜欢的坚果和酱。

步骤 5

7.把面糊放入纸杯中，也可以倒进裱花袋中挤进杯中，挤一半面糊后加入抹茶酱，就会有爆浆的效果！ Tips：面糊加入到7分满即可，泡打粉会使其膨胀升高。

步骤 6

8.烤箱预热，温度为180度，放至中下层烤25分钟。

爆浆抹茶玛芬蛋糕的小贴士

1.原方是使用玉米油而不是黄油，但家没有玉米油，用黄油替代了玉米油，融化的黄油大概60g就足够了。 2.原味玛芬蛋糕不放抹茶粉即可，巧克力玛芬蛋糕，放入可可粉即可。 3.打粉是帮助蛋糕膨胀发大，但不易多食用，注意添加的份量，尽量选用无铝泡打粉。 4.抹茶粉，抹茶只有粉状形态，世界上最好的抹茶粉产子日本的宇治，五十铃算是较高级别的抹茶，其次到青岚，青岚的抹茶常用于烘培。好的抹茶粉有海苔味，其色度较浅绿，味道微甘微涩。于是选了丸久小山园的青岚抹茶粉。青岚的抹茶粉真的有海苔味，成品的颜色也很美！

菜谱创建时间：2017-05-07 10:23:15