蒸年糕

作者： 吃不瘦的小胖纸

第一次尝试自己蒸年糕

用料

• 红枣 适量
• 水 适量
• 糯米粉 800克

蒸年糕的做法步骤

步骤 1

准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。 盆内先少加入一点糯米粉，然后加水，边加水边用筷子搅拌，陆续填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一点(刚开始和面的时候还是用筷子，后来直接上手，上手比较容易感受面的软硬程度)

步骤 2

取适量枣煮好备用

步骤 3

和好的面里加入煮好的枣，拌匀

步骤 4

锅内加适量水，烧开 笼屉上刷少量的食用油，以防熟了以后粘锅，笼屉上铺好玉米皮(老家带的玉米皮，可以用锅布代替) 将和好的面均匀的摊在笼屉上(本次面和的有些多，比较厚，为了快点熟可以在表面均匀的戳几个洞，加速蒸汽的上升) 烧水开始冒蒸汽后，再蒸20分钟左右就熟了(如果弄得很厚的话可以多蒸几分钟)

步骤 5

将笼屉端下来放置一会，待表面稍微紧固一点后，直接将整个年糕扣出来便可(因为之前刷了油，所以很好扣过来)

步骤 6

将年糕凉凉后，切块，什么时候想吃都可以啦

蒸年糕的小贴士

年糕等凉一凉的时候口感更好哦

菜谱创建时间：2017-05-06 22:42:34