奶香抹茶小花卷

作者： 枫之谷

喜欢抹茶的清香，小巧可爱的花朵造型更增添趣味，牛奶和糖的加入，增加香气与甜度，越发像一款小点心，美味可口。

用料

• 面粉 220克
• 酵母 3克
• 抹茶 2克
• 糖 10克
• 温水 30克
• 热水 30克
• 牛奶 50克

奶香抹茶小花卷的做法步骤

步骤 1

将酵母与30克温水混合，静置十分钟。

步骤 2

用热水沏开抹茶粉，至无颗粒晾凉备用。

步骤 3

将所有材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

步骤 4

将发酵好的面团彻底排气，擀成长35cm,宽30cm的长方形面片。

步骤 5

裁去边角，在面片上刷一层植物油。

步骤 6

将面片自下而上卷起成圆柱状。

步骤 7

将长卷切成等量的20个小卷。

步骤 8

将两个小卷有接口的一侧向里对齐。

步骤 9

用筷子对夹形成蝴蝶状。

步骤 10

用刀在四个角切开，形成小花状，中间插入玉米粒做花心。

步骤 11

全部做好放入蒸屉醒发十五分钟，凉水下锅大火上气十五分钟，焖五分钟接锅。

奶香抹茶小花卷的小贴士

液体量因面粉含水量不同，自行调整，相对不要太软，否则不好整形；抹茶粉根据品牌、着色程度不同，酌情调整用量。

菜谱创建时间：2017-05-06 15:41:08