艾蒿粑粑

作者： ronger81338233

用料

• 粘米粉 40克
• 糯米粉 400克
• 艾草 适量
• 水 适量
• 腊肉（五花） 适量
• 鲜竹笋 适量（依个人喜好，也可放霉干菜）
• 生抽 2汤匙
• 老抽 半汤匙
• 鸡精 少许
• 橄榄菜 少许
• 盐 少许

艾蒿粑粑的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶少许择洗干净，切碎备用。

步骤 2

洗净艾叶加入搅拌机，加少许水打成浆，可以过滤后用汁，我是全部加入糯米粉里的。

步骤 3

鲜竹笋煮后切碎备用。

步骤 4

腊肉煮熟备用，否则太硬影响口感。

步骤 5

原材料的糯米粉，粘米粉里加入艾草汁搅拌，如汁少了可以加点水，和成面团，面团一定要稍微干点，免得蒸不成型，面团揉匀后盖上湿布醒上10分钟右。

步骤 6

醒好的面团。

步骤 7

醒面的空隙就准备馅料，笋切细粒，煮好的腊肉也切细粒备用，然后就是炒料，先下腊肉，出油后马上放笋粒，再放入生抽、老抽、鸡精、橄榄菜，尝下味道如果有味就不用放盐，口味自己控制哈。

步骤 8

开始包艾粑粑……醒好的面搓成条，分成大小均匀的剂子，把剂子像做窝窝头样捏成中间凹形，然后放入馅料，再慢慢收口，团圆，艾粑就成了，这是捏好的艾粑粑，做好的艾粑上刷点油哈，既好看又防粘，水开后放入蒸锅蒸12一15分钟，（看大小定）。

步骤 9

这是蒸好的艾粑粑。

艾蒿粑粑的小贴士

1,一定要用点粘米粉，免得太软不成型。 2,艾草汁不宜多放，否则太苦影响口感也影响作品颜色，本菜谱里的就是放多了艾草汁哈！ 3,艾草有清热除湿功效，经常吃艾草有利身体健康，少得皮肤病哦！

菜谱创建时间：2017-05-06 15:26:54