猪肉西葫芦菜煎包

作者： 咯嘣脆

这款家常煎包，外焦里嫩，有肉，有菜！😃😃😃 香气袭人——😍😜✌ 亲爱的，你可以试试，必须好吃！👯👯👯👻👻👻

用料

• 西葫芦 1个（大个）
• 猪肉 小里脊一条
• 水 500克
• 面粉 约1000克（已水为主）
• 酵母 10克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 豆腐皮 半张（不放也可以）
• 葱 一颗葱白
• 姜 适量

猪肉西葫芦菜煎包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

发面！ 我和面，已水为主！因为面粉吸水量不一样，感觉面粉用量，用水定量好点！ 比例——柔出的面团比蒸馒头软点！

步骤 3

西葫芦用擦子，擦出丝。放约5-6可盐，杀出水，备用！（时间约十几分钟）

步骤 4

鸡蛋，用炒锅加少量花生用，炒熟，炒散，放凉备用！

步骤 5

肉馅制作 猪小里脊，很嫩，切片，改刀切丝，稍微剁一会，就可以了！ 葱切碎，姜剁成沫，放入肉馅中！ 加少量味极鲜提味，五香粉适量，一个生鸡蛋，淋入少量香油，往一个方向搅拌，起劲后，再淋入适量花生油一起拌几下就好了！

步骤 6

豆腐皮切丁，西葫芦用纱布攥水（不要攥的太干）～

步骤 7

几样食材合并搅拌均匀，盐后放！（临包前，再放盐）

步骤 8

面醒发好后，加入少量面粉，把面揉光滑！ 放剂子，擀皮，包成小整包样子！

步骤 9

反面，就是这个样子！（我做的煎包，褶都是再下面）

步骤 10

准备一小碗，面汤水（清水加入你一点干面粉）

步骤 11

这是醒了十几分钟后的生胚！

步骤 12

不粘锅内，放入少量花生油！

步骤 13

把生胚摆入锅内，倒入面汤水，中小火，约十几分钟后，锅内水基本干了！ 听到滋滋的声音，晃动锅体，煎包再锅内转动，就熟了！😃😃😃 （用电煎秤比较好用，我这是一款老锅）

步骤 14

最后成品图！ 一口气，编辑这些文字，有点张口气喘！😂😂😂

猪肉西葫芦菜煎包的小贴士

该说的，步骤里都有了！ 食材随意，不要拘泥菜谱， 按个人喜好！ 肉馅淋入你一个生鸡蛋，为了使肉更嫩，易熟！ 最后，就是多实践，相信你做的也是最好的！👍👍👍✌✌✌

菜谱创建时间：2017-05-06 14:07:02