滑溜溜的广式肠粉秘方哟

作者： 小餅BB

家人都好喜欢吃肠粉～可是麻麻担心外面卖的有加很多添加剂，所以回家自己做啦～一般肠粉配方都是加粘米粉和淀粉，而爽滑的秘诀就是这个方子用的是马蹄粉噢～

用料

• 面浆配方：
• 粘米粉 100g
• 马蹄粉 50g
• 水 适量（约2碗）
• 酱汁配方：
• 葱花 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 糖 适量
• 清水 适量
• 配料：
• 想吃什么 下什么

滑溜溜的广式肠粉秘方哟的做法步骤

步骤 1

先来调酱汁。葱花放到锅里用油煎至出香味，然后加入清水，生抽，蚝油，糖和一点鸡粉。糖可以适当多放，毕竟甜甜的酱油才是广式腊肠的灵魂嘛～清水与酱汁比例大概是1:2-1:1，根据个人口味调整。煮沸以后就能熄火倒出来凉着啦。

步骤 2

面糊配方全部倒一起搅拌。关于水量，可以先加一大碗水，接着试蒸一下再作调整。水量越大越容易做得薄和滑，但太大了可能会蒸熟后太粘刮不起来。

步骤 3

盆底刷点油，倒入约两勺面浆摇晃均匀，加入喜欢的配料后放锅里加盖蒸约两分钟。用刮刀刮出来装盘子上再刷油蒸下一盘。

步骤 4

从左到右分别是鸡蛋肠，牛肉肠和虾滑肠。

步骤 5

淋上酱汁就可以吃啦～

菜谱创建时间：2017-05-06 13:25:53