菠萝包

作者： 超级小猪头

用料

• 水 76克
• 高筋面粉（金像） 135克
• 奶粉 15克
• 糖 20克
• 蛋液 18克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 1.5克
• 菠萝皮
• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 蛋液 15克
• 糖 20克
• 盐 一小撮

菠萝包的做法步骤

步骤 1

后油法面团揉出薄膜，基础发酵一小时，均分为四个面团，二次发酵50分钟左右至两倍大。

步骤 2

同时黄油软化，菠萝皮所有材料融合，静置。

步骤 3

菠萝皮均分4分，压成0.3cm厚度左右的圆形面皮，盖在二发好的面团上，用刀压出菱格，刷蛋液。放入预热好的烤箱，上火150度，下火125度15分钟出炉。我的烤箱是ACA。

菜谱创建时间：2017-05-06 11:17:54