粉色少女砰砰心——火龙果紫薯花朵面包

作者： 霓裳Fiona

心心念念喜欢红心火龙果的颜色 很想留住这一份天然的美好 所以就一直惦记做一款面包； 按照Amy Tu的四叶草方子改良 做成花朵面包 超级好看呐！四颗桃心对对碰，也很像少女砰砰动的心～ 不过经过我的实验 这里面有一个超级超级重要的秘方 不然烤出来颜色可不是这么美丽哦！一起来做做看吧～

用料

• 面包部分：6个面包量
• 高筋面粉 210克
• 红心火龙果汁（半颗火龙果加半杯水） 155克
• 细砂糖 25克
• 无盐黄油 25克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 4克
• 馅心部分：
• 紫薯 200克
• 砂糖或绵白糖 30克
• 淡奶油 50克
• 装饰部分：
• 白芝麻 适量
• 杏仁片 适量
• 高筋面粉 少许

粉色少女砰砰心——火龙果紫薯花朵面包的做法步骤

步骤 1

将面团部分（除黄油）投入面包机中，按Imix键揉20分钟；再投入黄油，Imix再揉20分钟，得到一个光滑面团，不一定非要追求手套膜！盖好保鲜膜，在温暖的环境下一次发酵至两倍大 用手指蘸面粉戳一个洞 不回弹即可（我用面包机发酵功能大概发酵60分钟）

步骤 2

等待发酵的过程我们可以来制作馅心；将去皮紫薯上锅蒸，大概20-30分钟，筷子能轻易扎穿即可；放入平底锅中，分次加入淡奶油 不断小火翻炒压泥，加入糖30克（喜甜可多加，不喜可少加，炒的时候自己尝尝味道）炒出来的紫薯馅温润绵密 非常香 用保鲜膜包好晾至室温

步骤 3

面团发酵好取出，等分6小份 盖保鲜膜，案板撒少许高粉防粘；取一份擀圆皮，包入紫薯馅，像包包子一样收口，把收口朝下再轻轻按扁再用擀面杖擀一下成饼，用刀等份切八分不切断（先切十字，再切对角线），再将相对的两两朝里翻，就成为四个桃心啦！移到垫油纸的烤盘中，再将面团桃心处稍稍按扁；

步骤 4

都整形完毕后盖上保鲜膜，放入烤箱不插电，底下垫一盘热水，关上烤箱门进行二次发酵，十五分钟换一次热水，大概发45分钟即可；

步骤 5

取出烤盘；烤箱预热180度，在面包上喷一些水，在中心撒上白芝麻，点缀上杏仁片；再筛一些高筋面粉；送入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟即可！ 重点秘方是——必须全程盖锡纸烤！！！保持颜色哦！

步骤 6

刚刚出烤箱的颜色，还是这么美吧！

步骤 7

放到第二天 颜色稍稍有些发红啦，一定要尽快吃，因为紫薯馅放不住太久！当然你也可以加豆沙馅或者任意你爱的馅料！

粉色少女砰砰心——火龙果紫薯花朵面包的小贴士

一定一定要全程盖锡纸！

菜谱创建时间：2017-05-06 11:03:08