春饼的超级伴侣“酱肉丝鸟巢土豆松”

作者： 美玉玲珑

春饼是南北方人都喜欢吃的美食 卷料有荤有素花样繁多 这道酱肉丝鸟巢土豆松算配得上是春饼的超级伴侣 咬进嘴里先是肉丝咸的香 然后是土豆松的酥香 最后是洋葱的辣香 层层美味，流连忘返 在看这爆表的颜值 也能称得上招待亲朋的拉风菜 这样的美味怎能独享 强烈分享给厨友

用料

• #酱肉丝鸟巢土豆松用料
• 精瘦肉 200克
• 黄豆酱 20克
• 酱油 20克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒粉 适量
• 土豆 两个
• 洋葱 1个
• 色拉油 适量
• #春饼用料
• 面粉 250克
• 开水 160克
• 色拉油 适量

春饼的超级伴侣“酱肉丝鸟巢土豆松”的做法步骤

步骤 1

先做酱肉丝，准备好材料，精瘦肉丝，葱丝，姜丝，花椒粉，黄豆酱，酱油。

步骤 2

热锅凉油，油七层热下葱姜丝煸香，放肉丝炒变色放花椒粉、酱油、黄豆酱。炒出香味酱肉丝就OK了。

步骤 3

土豆去皮洗净擦丝，用清水泡10分钟，捞出控出水份。

步骤 4

洋葱去皮切丝，均匀的码放在盘子边缘，码好后中间放一个小碟子装炸好的土豆松。

步骤 5

锅中放油，烧七成热放土豆丝边炸边用筷子搅和松散。炸至金黄酥脆捞到小碟子上。把酱肉丝倒到土豆松中间，用鹌鹑蛋做几个可爱的小鸟放在上面。怎么样，一道生动形象，颜值爆表的酱肉丝鸟巢土豆松隆重登场了。（油量要宽一些，土豆丝最好分次炸，不然一次全放进去会结成团。

步骤 6

做春饼，面粉放入盆中边加开水边用筷子搅和成絮块状，然后用保鲜袋套上，醒十分钟。

步骤 7

去掉保鲜袋揉成面团，醒一小时。（如果早上吃，头天晚上和好面团套上保鲜袋放冰箱冷藏一夜）醒好面团分割成八等份，每份大约50克，揉圆。

步骤 8

把小面团按扁，刷上色拉油，然后两个刷油面合按一起。

步骤 9

把对合好的面饼擀成薄饼放到预热好的饼铛中烙熟，因为和面时面已经开水烫八分熟了，所以大约烙一分钟就全熟了。（烙春饼不用放油）

步骤 10

春饼烙好了，软软的，薄薄的。

步骤 11

哈哈，开始享受劳动成果了。

春饼的超级伴侣“酱肉丝鸟巢土豆松”的小贴士

1、土豆丝一定要沥干水分。 2、要边炸边搅和松散防止结团。 3、炸土豆丝的油量要宽一些，不要一次把土豆丝全放进去，不然搅和不开会结团。 4、不要炸糊。 5、可以用大葱白切丝代替洋葱。 6、酱肉丝可以用自己喜欢的酱料，比如香琪酱，豆瓣酱，甜面酱等。

菜谱创建时间：2017-05-05 16:09:13