鲜生蚝

作者： 九月成风

生吃蚝确实味道鲜美，但有的人觉得生吃太腥，接受不了，但熟了又觉得没有鲜味，今天教大家一个五分熟的做法，既保有生蚝的鲜味又不至于太血腥的吃法！

用料

• 生蚝 8只
• 蒜 一头
• 姜 少许
• 葱 一颗
• 酱油 三勺
• 白糖 一勺
• 盐 少许

鲜生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝用刷子洗净撬开，记得撬开一点的时候就用刀伸到里面把一块硬硬的肌肉割开，壳子一下就打开了，否则很难打开！

步骤 2

打开后把另一面的肌肉也割开，把耗翻个面，摆好！

步骤 3

姜蒜切磨

步骤 4

葱切小段

步骤 5

热锅放油，烧制七成热倒入姜蒜磨翻炒，倒入酱油和葱花，翻炒一下马上出锅，倒入碗中，加少许白糖和盐，搅拌均匀。

步骤 6

将调好的料汁点缀在生蚝上，上锅蒸三五分钟（水开后一二分钟足够），出锅！

步骤 7

鲜嫩可口的生蚝就做好了。

鲜生蚝的小贴士

生蚝好吃但不好收拾，尤其开壳费好大劲，建议可以用耗刀，也可以上锅蒸到口子稍微打开一点，出锅在开壳。

菜谱创建时间：2017-05-05 15:56:27