糟溜青虾仁

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 黑木耳 30克
• 竹笋 30克
• 青虾仁 250克
• 蛋清 1汤匙
• 盐 1撮
• 植物油 3汤匙
• 水 3/4杯
• 盐 1撮
• 糖 1茶匙
• 味精 1/8茶匙
• 糟卤 3汤匙
• 玉米淀粉水 2汤匙

糟溜青虾仁的做法步骤

步骤 1

水发黑木耳，笋切片。

步骤 2

锅中烧开水，放入笋片和黑木耳烫一下，备用。

步骤 3

青虾仁，破背，剔除沙线，清洗干净，吸干水分。

步骤 4

将蛋清打散、加入盐和成浆，放入青虾仁充分拌匀，表面淋入油。

步骤 5

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 6

火力调至大火，烧至微微起烟，锅中放油，翻炒至虾仁变色，沥干油分。

步骤 7

火力调至大火，将水倒入锅中，放入黑木耳和笋片，盐、糖、味精和糟卤调味。

步骤 8

加入虾仁，加入玉米淀粉水勾芡调匀，转中火煮开即可。

步骤 9

装盘。

菜谱创建时间：2017-05-05 15:32:57