养乐多奶油小面包

作者： 啊呜511

是你们说的呀，烤盘要利用起来~~ 这样的天气最适合在家烤面包啦，室温刚好。 用养乐多和少许奶油揉出的面团，手感格外好。 烤出这样满满的一盘，颜色诱人，形状饱满，皮薄又柔软，很是迷人。 配方为26*26*6深盘一份，馅儿随意哦

用料

• 高筋粉 500克
• 奶粉 18克
• 盐 7克
• 糖 75克
• 耐高糖酵母 5克
• 全蛋液 60克
• 养乐多（低糖） 200克
• 淡奶油 70克
• 水 50克
• 无盐黄油 40克
• #馅料
• 蜜豆 适量
• #表面装饰
• 黄油 少许
• 杏仁片 少许

养乐多奶油小面包的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 2

放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 4

将发酵好的面团取出，轻拍排气

步骤 5

称重后等分为16份

步骤 6

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形 边上气泡拍掉

步骤 8

翻面，包入内馅

步骤 9

收口捏紧。

步骤 10

依次做好摆入烤盘

步骤 11

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大， 手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，装饰杏仁片

步骤 12

放入预热好的烤箱，中下层 上管170度下管190度烘烤30分钟左右出炉

步骤 13

出炉后刷一层融化的黄油在表面。

步骤 14

脱模冷却即可

养乐多奶油小面包的小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、内馅可以随意换自己喜欢的 3、28*28*3金盘请用配方的80%来制作，35*28*6的烤盘请用配方的1.3倍制作

菜谱创建时间：2017-05-05 09:45:21