豉油鸡汁香辣炒面

作者： 陈西瓜女士

用料

• 五花肉 100克
• 竹升面或虾子面 500克
• 李锦记豉油鸡汁 50毫升
• 生抽 20毫升
• 香辣酱 30克
• 葱蒜 各20克
• 芥蓝 适量
• 盐 少许
• 料酒 20克

豉油鸡汁香辣炒面的做法步骤

步骤 1

面条煮到五成熟就捞出来控水，拌入约20克油。防止粘连。

步骤 2

选择竹升面或者虾子面这种水分少的面条（美国买不到中国那种扁豆门面用的细面，只能用这个代替）

步骤 3

炒锅内放较多底油，炒香芥蓝片（只要芥蓝根部，切片）和葱花。然后捞出芥蓝葱花，油留在锅里。

步骤 4

用锅里剩余底油炒香五花肉和蒜片（蒜片要多放），之后加入李锦记豉油鸡汁（就是豉油鸡蘸料用的那种）料酒，生抽，豉油，辣椒酱和盐。

步骤 5

倒入刚才的芥蓝和葱花。继续开火把汤汁收一下，剩余的汤汁要和面条量匹配。

步骤 6

把面条倒入，改小火，用筷子拌匀汤汁，锅内汤汁能全部被吸收最好。即可出锅。

步骤 7

选择配菜请自由发挥，豆角，豆芽，圆白菜等配菜都可以根据个人喜好放。注意盐要少，毕竟生抽和豉油都咸。

步骤 8

这货就是李锦记豉油鸡汁。

豉油鸡汁香辣炒面的小贴士

面条煮五分熟即可，否则后面炒面就太软了。

菜谱创建时间：2017-05-05 02:34:39