自制牛肉干

作者： 苦咖啡甜甜

用料

• 牛肉 1000克
• 花椒（也可用麻椒） 适量
• 八角 3、4粒
• 香叶 4、5片
• 生抽 100克
• 老抽 几滴
• 冰糖 20～30克
• 奥尔良调料 25克
• 自制红酒 250克
• 树椒（能吃辣的多放） 3、4枚

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净顺丝切条，焯水后洗净空干水分。

步骤 2

用厚底锅把所有调料和牛肉中火煮至沸腾，转中小火煮20分钟左右，这时汤汁所剩无几，转小火不时用筷子吧啦，直到靠干为止。出锅后想要更有嚼劲放厨房纸上晾一宿或几小时，看自己牙口。

自制牛肉干的小贴士

牛肉一定要顺丝切，也就是不要把肉丝切断，这样的牛肉干才有嚼劲。

菜谱创建时间：2017-05-04 20:03:48