一份细腻蓬松的肉松

作者： 小馋猫爱美食2017

一直想找那种做出来很蓬松的肉松，没有找到这样的方子，昨天突然脑洞大开，没想到做出来的效果非常好，肉丝的纤维不会特别细，正好是我想要的.不像面包机做出来的那么细，也不会很粗，很松散，大家可以试试

用料

• 猪肉
• 盐
• 姜
• 大蒜
• 生抽
• 耗油

一份细腻蓬松的肉松的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净（猪肉不能切成小块，保持猪肉直线长条纹），冷水上锅，放入猪肉、姜、大蒜、盐用高压锅将肉炖烂，大概炖了40多分钟。

步骤 2

将煮好的肉加入酱油、白砂糖，将肉捏碎并且拌均匀。

步骤 3

煮好的里脊肉装进保鲜袋，压碎呈松散状

步骤 4

放入锅中，小火翻炒，炒至肉丝略干再取出，用手将肉丝搓细（两只手抓起一把肉松，像搓衣服一样将肉丝慢慢搓散），这一步很关键，如果搓的不够细，做出来的肉松会不够蓬松

步骤 5

再次将肉丝倒入锅中翻炒，肉丝会慢慢变干变蓬松

步骤 6

继续翻炒，炒至肉末蓬松加入油和炒香的芝麻即可

步骤 7

炒好的肉松冷却放凉后装瓶保存

一份细腻蓬松的肉松的小贴士

如有不明白的步骤，可以私信我，微信：m272699668

菜谱创建时间：2017-05-04 16:20:35