简易佛跳墙

作者： 我不喧哗

用料

• 鲍鱼 5～6只
• 香菇 几朵
• 干贝 我抓了一把
• 笋 1只
• 鹌鹑蛋 8～10个
• 火腿 一小块
• 花胶 四片，看花胶大小
• 姜 5～6片
• 牛筋 大块两根
• 鸡 四分之一
• 墨鱼干 两三块
• 蚝干 看大小，我的比较小只抓了一把
• 干木耳 适量
• 胡椒粉 少许
• 黄酒 半瓶
• 蚝油 少许
• 鸡汤 半锅
• 当归 1～2小片
• 海螺干 2片
• 猪肚 小半只

简易佛跳墙的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，鲍鱼提前泡发好，我直接用保温杯热水泡发了48小时，刷干净。和老鸡，猪肚，姜片，一片当归熬汤底，煲了一个半小时

步骤 2

花胶先蒸10分钟，可放点姜片，然后用密封盒装好放入冷冻一晚，第二天取出解冻清洗干净。

步骤 3

牛筋洗干净放水煮半个小时左右捞出，切好。

步骤 4

码放材料，先放姜片垫底，母鸡一层，木耳笋香菇二层，火腿三层，牛筋四层，墨鱼五层，猪肚六层，海螺干七层，蚝干八层，花胶九层，干瑶柱十层，鲍鱼鹌鹑蛋最顶，放入1片当归，倒入半瓶黄酒（可以自己调配量，汤多酒少也可以），最后淋入温热的鸡汤，盖上盖子前先用保鲜膜封一层，盖上盖子后再封好保鲜膜，蒸的时候不要漏气，我用电炖锅炖了5小时。

菜谱创建时间：2017-05-04 02:29:50