🇮🇹意大利原始版提拉米苏

作者： Leticia10

跟着先生学的意大利家常原始版提拉米苏，材料非常简单，没有外面甜品店用到的朗姆酒和吉利丁明胶（外面售卖的用的普通奶油比这里用的Mascarpone便宜很多，吉利丁明胶为了造型）这里全部采用真材实料，适合追求品质的朋友。制作便捷，也适合需要宴请朋友或者聚会时露上一手

用料

• Savoiardi手指饼干 1包（超市进口食品区都能找到）
• 鸡蛋 4-5个
• Mascarpone马斯卡彭奶油 1盒约400-500克
• 白砂糖 4-5汤勺
• 咖啡 根据手指饼干的量，最好用煮的浓缩咖啡粉
• 可可粉 适量

🇮🇹意大利原始版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

首先所有蛋黄蛋清分离放入两个容器

步骤 3

蛋清打成完全泡状后放置一边待用

步骤 4

蛋黄中加入4-5勺白砂糖混合搅拌均匀

步骤 5

把Mascarpone奶油分量逐步加入蛋黄混合液中，不断搅拌

步骤 6

一般一大盒可以分三四次慢慢加

步骤 7

搅拌成奶油状

步骤 8

之前打泡的蛋白此时可以再打下泡，然后加入蛋黄奶油混合液中

步骤 9

蛋白泡也可以分两三次加入，先倒一部分搅拌匀了再加

步骤 10

咖啡可以提前煮好放凉，我一般浓缩的煮好后稍微加一点点水，看个人喜好

步骤 11

手指饼干翻过来用沾糖的那一面去沾咖啡，不要全部浸湿，大概占到饼干一半左右拿起翻回来，这个过程一般几秒就差不多了，饼干吸水很快

步骤 12

找个自己喜欢的模具，最好事先先看下需要排几层饼干，2-3层都是可以的，看容器深度。把浸了咖啡的手指饼干反过来依次铺好，带糖的那面朝上，咖啡水分会慢慢吸收下沉

步骤 13

第一层饼干铺好后均匀涂抹之前制作的鸡蛋奶油液

步骤 14

不能太薄，基本覆盖并看不太出下面饼干即可，尽量抹均匀平整

步骤 15

再依照上面步骤制作第二层

步骤 16

带糖面饼干沾咖啡-反过来铺好-抹上奶油

步骤 17

全部抹匀完成后盖上盖子或者放上锡纸包好放入冰箱冷藏（盖子或锡纸不要碰到上层表面奶油）一般最少放四小时左右，帮助奶油固化

步骤 18

拿出来吃之前用粉筛均匀撒上可可粉

步骤 19

完成，可以开动享用啦😄😄

步骤 20

一下子吃不完的可以继续放回冰箱冷藏，密封好，不然会吸干水分影响口感

🇮🇹意大利原始版提拉米苏的小贴士

咖啡不能沾太多，湿度高了就会太水，外观和口感上都有影响，这个还是要多尝试几次有经验后会更好。这个做起来真的很简单又快，也不用过多原料，大家不妨试试哟！

菜谱创建时间：2017-05-03 21:40:30