炼乳奶酪面包

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

爱吃炼乳面包，爱吃奶酪，怎么可以二合一？发现一款有炼乳有奶酪的方子，马上就开工;烤出炉简直太好吃！

用料

• 炼乳 60克
• 高筋面粉 310克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个（一个放入面粉里一个蛋黄用来刷面）
• 盐 2克
• 耐高糖活性酵母 5克
• 牛奶 150克
• 黄油 25克
• 馅料准备：
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉（馅料里放） 20克
• 糖粉（馅料里放） 30克
• 牛奶 20克
• 奶粉（表面撒粉） 40克
• 糖粉（表面撒粉） 10克

炼乳奶酪面包的做法步骤

步骤 1

主面团：除黄油外其他材料按照先放液体类：鸡蛋，牛奶，炼乳，再放盐，糖等最后放面粉，酵母放在最上面的顺序，开启面包机和面功能，时长29分钟左右

步骤 2

待面团成型，按暂停键面团挖小洞放入室温软化好的黄油，继续和面;

步骤 3

和面结束后，开启面包机发酵功能，进行第一次发酵，时长50-60分钟;

步骤 4

第一次发酵结束。

步骤 5

从面包机内胆取出面团，用按压法给面团排气，用手揉法揉几分钟后，整形放入8寸蛋糕模具;

步骤 6

蛋糕模具内壁铺上油纸，上面覆盖保鲜膜

步骤 7

放在烤箱里发酵，上下火40度发酵50-60分钟;烤盘下面放一盘热水有助于尽快发酵好;

步骤 8

第二次发酵结束;从烤箱里取出面团，期间预热烤箱165度上下火10分钟;预热期间给面团表面刷蛋黄;

步骤 9

预热结束，送入烤箱上下火165度中层，先烤20分钟，再将上下火调至150度再烤20分钟，总共烤制时长40分钟左右.不同烤箱温度不同，此为参考温度.因送入烤箱忘记拍图片了，所以用了一个覆盖保鲜膜的图，烘烤时不用覆盖保鲜膜。

步骤 10

先将奶酪和牛奶隔热水混合搅拌融合，

步骤 11

再放入糖粉30克和奶粉20克继续搅拌融合至光滑均匀状;放好备用;

步骤 12

将面包切成均匀的12份儿，再把每份如图切开，不要切断了;

步骤 13

每块面包的夹层和侧面都抹上制作好的奶酪糊;

步骤 14

再把撒面奶粉40克和糖霜10克混合放在盘子里，把抹好奶酪的面包片在盘子里滚一下;

步骤 15

好吃的炼乳奶酪面包就做成了，真的是好吃没有之一！

炼乳奶酪面包的小贴士

1.我用的是百钻炼乳，放在面包里味道很好;奶酪用的是妙可蓝多奶酪味道超赞2.此面包烤制程序简单易学，祝亲们成功！

菜谱创建时间：2017-05-03 18:32:38