韭菜盒子

作者： 晶心手作

韭菜饼，老家又称韭菜盒子

用料

• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 2个
• 开水 适量
• 盐 适量
• 面粉 200克
• 虾皮 适量
• 油 适量
• 冷水 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

200克面粉，加少许油搅拌

步骤 2

加入60克90度开水，将面粉画圈搅匀，呈絮状。

步骤 3

继续加入冷水约40克，揉成面团，水量自行控制。

步骤 4

揉好的面团，光滑，有弹性，不沾手，盖保险膜醒发30分钟。

步骤 5

准备韭菜馅料，韭菜洗净，厨房纸擦干水份，鸡蛋打散煎饼，虾米烫过，分别切碎，先将韭菜与油拌匀，在加入鸡蛋碎和虾米，调味。

步骤 6

醒发好的面团，光滑有弹性，好美

步骤 7

分成6个面团，约60克一个。

步骤 8

分别擀圆，厚薄一致。

步骤 9

包入馅料。

步骤 10

捏好边。

步骤 11

平底锅内放少许油，两面炕，表面金黄即可。

菜谱创建时间：2017-05-03 17:10:20