回锅肉

作者： mMmm

用料

• 食材：
• 猪后腿肉（或者五花肉 500g
• 青蒜苗 500g
• 酱料：
• 豆瓣酱 适量
• 老抽 少量
• 豆豉 少量
• 白糖 少量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

煮一锅滚水，放入猪肉煮至半熟

步骤 2

捞出晾冷后切片备用（一定要晾冷，切片才成型），着急着吃就捞出放入冷水中降温，再切片

步骤 3

青蒜苗洗净，切段

步骤 4

锅中倒入适量的油，油温升高后放入切好的猪肉，快速翻炒

步骤 5

直至色泽稍微金黄，放入一点点老抽提色，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 6

再放入少量豆豉翻炒，加入青蒜苗翻炒，最后加一点点白糖题味，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2017-05-03 15:17:18