甜酒酿（很简单哦）

作者： 奕春

妈妈教我做的，很简单，记下步骤，免得忘记。

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲 5克

甜酒酿（很简单哦）的做法步骤

步骤 1

淘好米，过半小时加开水放电饭煲煮熟。

步骤 2

准备盆，用洗洁精清洗后开水烫一下。如果有油酒酿就做不好了。

步骤 3

饭煮好后倒在纯净水里泡凉。凉开水也行。

步骤 4

把饭滤出。

步骤 5

酒曲倒入3份之2，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好后中间挖个洞，一个拳头大，把剩下的3份之1酒曲均匀地洒在上面一层和洞的表面。

步骤 7

用保鲜膜盖下，盖好盖子。放在20度的室温发酵3到4天。

步骤 8

等感觉米都浮起来了，米里空空的感觉就发好了。去掉表面一层就不会继续发酵了，瓶子装好放冰箱保存，可以放一个多星期。我喜欢喝米酒所以把酒和米分开装了。 也可以直接吃，很甜哦。

甜酒酿（很简单哦）的小贴士

装的瓶和盆注意一定无油。 如果温度低可以放在保温袋里发酵。 温度太高容易发酸，气温在20多度做最合适哦。

菜谱创建时间：2017-05-03 13:12:06