干菜肉

作者： 淘之夭夭1108

用料

• 五花肉 500克
• 排骨 1条
• 干的笋干菜 2碗
• 大葱 1小段
• 姜 1块
• 料酒 20ml
• 生抽 15ml
• 白糖 30ml

干菜肉的做法步骤

步骤 1

1:选取肥瘦均匀的五花肉，洗净，切一厘米见方的厚度的厚块状，类似做红烧肉的大小；买排骨的时候请摊贩斩成小块； 2:姜切片，葱切圈，放入排骨、五花肉里，倒入料酒和生抽，抓拌均匀腌制半小时。

步骤 2

3:取只大碗，能放入自家高压锅的深大碗！在碗底先铺上一层薄薄的笋干菜。

步骤 3

4:干菜上五花肉和排骨混合的排好在干菜上。

步骤 4

5:肉上再完全的覆盖一层薄薄的笋干菜。

步骤 5

6:没错，再来铺一层肉和排骨，尽量把腌制的肉和排骨都铺完，姜片也可以适量放两片。

步骤 6

7:这是最后一层，把笋干菜完全盖住肉和排骨。如果做的多的同学，那么就继续刚才的步骤，一层笋干菜、一层肉，直到最后一层用笋干菜完全盖住为止。

步骤 7

8:图中的是白糖，白糖可以稍微多些的，均匀地撒在干菜上，白糖可以中和一下笋干菜的味道。

步骤 8

9:如图，白糖薄薄的铺了一层，不用担心糖多，蒸好后的肉带点甘甜味会很下饭。

步骤 9

10:压力锅里一次放够水，因为需要压半个多小时左右。盖好锅盖大火，压力锅上汽后继续大火5分钟，然后调成中小火压30分钟，总共35分钟关火等汽消。

步骤 10

11:汽消后取出，稍微翻拌一下就可以开吃啦！

干菜肉的小贴士

1:此道菜不用放盐，笋干菜里多少含有些盐分。 2:做笋干菜肉要带有肥肉才会香，不喜欢吃肥肉可以像我一样配条排骨。切记五花肉要切的均匀，一厘米见方，不要太大或太小（有点像废话），压半个多小时，太小会都化成油，太大的话就要适当增加压的时间。

菜谱创建时间：2017-05-03 00:45:02