蘑菇切块加少量水放进料理机,打成糊糊状。 倒进汤锅小火慢煮,用勺子要及时搅拌防止粘锅。
炒锅放小块黄油,小火加热融化。放面粉炒到微黄熄火。倒入牛奶,小勺搅拌,倒进料理机打细滑无面疙瘩。
把打好的奶糊倒入加热的蘑菇汤中。 开锅后转小火煮2分钟左右。 加入盐、白胡椒(少许)、罗勒叶(少许,多了味道会重)。 想要奶味重些的可加一点炼乳。
两次料理机的打糊糊,想要细滑口感的就多打一些时间。尤其蘑菇打细滑了会更好。 想要多一些层次的,可切一点碎蘑菇丁加到打好的蘑菇糊里一起煮。这样会吃到不同的口感。 简单记录,慢慢寻找原汁原味。