4寸小蛋糕

作者： Gemini卓

一个小蛋糕的故事,很久很久以前.....

用料

• 鸡蛋 3个
• 葵花油 27g
• 砂糖 55g
• 纯奶 37g
• 低粉 55g
• 玉米淀粉 5g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油+白糖 120+10g
• 巧克力+淡奶油 15+15g
• 蓝莓.树莓 适量

4寸小蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上配方适用于2个学厨 4寸阳极戚风模具 准备好以上材料，可以做两个学厨4寸加高戚风模具。

步骤 2

葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌均匀！

步骤 4

筛入低粉继续搅拌。

步骤 5

搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。

步骤 6

一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！

步骤 7

取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。

步骤 8

翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！

步骤 9

均匀后倒入 学厨 4寸阳极戚风模具

步骤 10

烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。

步骤 11

妈咪妈咪哄……鼓起来鼓起来……

步骤 12

出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！

步骤 13

.淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。「这是我摸过最好看的面了，这个转盘太溜了！喜欢」

步骤 14

巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！

步骤 15

成品图！

4寸小蛋糕的小贴士

蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软.表面装饰随意,任由自己发挥.

菜谱创建时间：2017-05-02 19:33:22