醋溜土豆片

作者： Flora Liu

和爸爸学的第一道菜，酸爽的口感是无敌下饭菜，隔夜吃更香。

用料

• 土豆 3-4个
• 尖椒 3根
• 蒜 2-3瓣
• 姜 1-2片切丝
• 葱 一段切碎
• 醋 2茶勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺
• 花椒 3-5粒
• 香菜 少许
• 鸡精 少许

醋溜土豆片的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、尖椒、香菜洗净切好备用

步骤 2

土豆去皮切薄片，用水冲洗2次把淀粉洗净

步骤 3

热锅冷油，下花椒炸香，然后放葱椒蒜爆片刻，下尖椒和土豆片。马上放醋、翻炒片刻后放其他调料，最后放鸡精，装盘撒香菜

醋溜土豆片的小贴士

土豆一定要切薄片，过水把淀粉洗净，这是脆的关键。另外，土豆片下锅后要马上放醋，这也是酸爽口感的关键。还可按自己喜好添加红椒或剁椒

菜谱创建时间：2017-05-02 19:30:30