红烧鲈鱼

作者： 微_vivian

用料

• 鲈鱼 一条（买鱼的时候让老板把鱼处理好，切花刀）
• 葱姜蒜 按照自己的需要
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1小勺
• 醋 2勺
• 糖 少许(提味用)
• 热水
• 盐 少许

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1，将姜片，适量葱头，3勺料酒放入鱼里腌制20分钟，去腥味

步骤 2

锅里倒入油，烧热，放入鱼煎至两面金黄后捞出

步骤 3

锅里还有些油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，把鱼放入锅内，撒上一点糖，倒入生抽，老抽，醋，一点点料酒，再倒入热水，水要没过鱼，盖上锅盖，煮20分钟左右，看汤汁收得差不多就可以放入鸡精

步骤 4

把鱼捞出，在鱼上撒上葱花，然后用淀粉加水勾芡，把锅里的汤汁调至浓稠，浇在鱼上，可以放点芹菜摆盘

红烧鲈鱼的小贴士

调料按照自己的口味放，老抽只是调色的，不要放入太多，喜欢酸的，可以多放醋

菜谱创建时间：2017-05-02 18:49:26